Voorbeeldmenu à la carte

Aperitief:

- Capuccino van Oesterzam

- Gerookte Paling – Erwt – Ricotta - Munt

- Krokante Eend – Zoete Aardappel

- Brandade van Schelvis – Haringkaviaar

Voorgerecht:

Kabeljauw – Gebrande Prei – Zeekraal – Beurre Blanc

Hoofdgerecht:                                                             

Filet van Hert – Butternut – Witloof – Cantharellen – Rode Biet                                                                 

                                                                                 Dessert:

                                                                                 Profiteroles – Limoen – Caramel

Voorbeeldmenu Buffet

Voorgerecht:

-Fijne Italiaanse vleeswaren

-Vitello Tonato

-Gravad Lax van Noorse Zalm

-Ceviche – Advocado - Tomatensalsa

-Tomaat – Mozzarella – Basilicum

-Ruccola – Kerstomaat – Parmezaan

-Caesar Salade - Croutons

-Ciabatta

Hoofdgerecht:

-Licht Gerookte Varkenshaas – Courgette – Butternut –       

Rode Biet – Krieltjes – Portosaus

-Koolvis – Fijne Groentebrunoise – Witte Wijnsaus

Dessert:

-Limoencrème – Bretoense Boterkoekjes – Merengue –   

Rood Fruit